ウィリアム・フェーブル Domaine William Fèvre
ウィリアム・フェーブルは、シャブリで約70ha、約90区画の畑を持つドメーヌです。グラン・クリュの所有面積はシャブリで最大で、1998年に就任した醸造責任者のもとで新樽に頼らない造りへ移り、2024年にラフィットのグループ傘下に入りました。
銘柄と最安値（2018 年） 最安値が安い順 · 該当 5 / 2018 年の在庫あり 5 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショームChablis 1er Cru Fourchaume | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ › フルショーム | ¥4,570 | 3 |
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマンChablis 1er Cru Montmains | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ › モンマン | ¥7,997 | 4 |
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨンChablis 1er Cru Vaillons | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ › ヴァイヨン | ¥9,030 | 3 |
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォロランChablis 1er Cru Vaulorent | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ | ¥9,450 | 1 |
| 白 シャブリ・グラン・クリュ・レ・プルーズChablis Grand Cru Les Preuses | グラン・クリュ シャブリ・グラン・クリュ › レ・プルーズ | ¥16,390 | 6 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
ウィリアム・フェーブルはピノー家のアルテミス・ドメーヌの一員です。同じグループのシャンパーニュは、姉妹サイト「シャンパンが好き！」で価格と在庫を一覧しています: ジャクソン。
最安値は 2018 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2018 年のブルゴーニュ に。
歴史
ドメーヌはシャブリの旧家に由来し、1959年にウィリアム・フェーブルが経営を引き継ぎました。1998年に経営陣が交代し、ディディエ・セギエが醸造責任者に就任しました。セギエは改革を進め、かつて多用していた新樽に頼らない透明感のあるスタイルへ移行しました。2024年、ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト（ラフィット）グループの傘下に入りました。
スタイル
畑は2000年代から有機栽培を段階的に広げ、2010年からはグラン・クリュとプルミエ・クリュでビオディナミの手法を取り入れています。2014年にはシャブリで最初に環境認証のHVEを取得しました。収穫はすべて手摘みで、重力を利用して果汁を移すグラヴィティシステムで果実への負荷を抑えます。プレスは短時間で低温で軽く清澄し、ヴィラージュ格は10〜12か月ほど、プルミエ・クリュとグラン・クリュはそれより長く熟成させますが、新樽は使ってもごくわずかです。シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロやシャブリ・グラン・クリュ・ヴァルミュールといったグラン・クリュの畑でも、樽の香りに頼らずキンメリッジ土壌由来のミネラルと酸を前面に出す味わいを目指しています。