ボナルド・ペール・エ・フィス Domaine Bonnardot
ボナルド・ペール・エ・フィスは、コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌに畑を持つ、1470年から続く家族経営のドメーヌです。2006年に兄弟が共同運営を始め、2021年から有機栽培へ転換して、2024年に認証を取得しました。亜硫酸を加えない醸造も特徴です。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 5 / 全 5 銘柄（在庫あり 4）
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| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ・シュー・レベルBourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Chou Rebelle | 地域名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ | ¥4,7902022 年 | 2 |
| 白 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン・アン・シェニョBourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc En Chenove | 地域名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ | ¥4,7902022 年 | 2 |
| 白 シャサーニュ・モンラッシェChassagne-Montrachet | 村名 シャサーニュ・モンラッシェ | ¥11,8002023 年 | 1 |
| 白 ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ガレンヌPuligny-Montrachet 1er Cru La Garenne | プルミエ・クリュ ピュリニー・モンラッシェ › ラ・ガレンヌ | ¥19,8002022 年 | 1 |
| 白 ブルゴーニュ・アリゴテ・スー・ル・シュマン・ド・ボーヌBourgogne Aligoté Sous le Chemin de Beaune | 地域名 ブルゴーニュ・アリゴテ | 0 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-23 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
一族は1470年からブルゴーニュでぶどうを育ててきました。両親のエリザベートとクリストフが守ってきた区画を、2006年に兄弟のルドヴィックとエミリアンが引き継いで共同で運営を始め、コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌの畑を少しずつ買い足して広げました。最初の4年間は家族の農場で醸造し、その後ぶどう畑の中心にあるサン・トーバンの醸造所へ移りました。2021年に有機栽培への転換を始め、2024年に認証を取得しています。
スタイル
畑は堆肥を入れて耕し、収穫は穴あきの箱を使った手摘みです。白は選果台で選別し、ぶどうを房ごとゆっくり搾って、樽で12〜18か月、野生酵母で発酵させます。赤は房の30〜100%を除梗せずに、木製の円錐形の槽で20〜180日の果皮浸漬を行い、樽で12〜18か月熟成します。亜硫酸の添加や培養酵母、酵素を使わず、ろ過も清澄もしません。ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ガレンヌやシャサーニュ・モンラッシェなど、畑ごとの違いをそのまま映すことを目指した造りです。