ラロッシュ Domaine Laroche

1850年、ジャン・ヴィクトールがシャブリに畑を取得し、一族としてシャルドネの栽培を始めました。以後117年にわたり家族経営でその畑のぶどうからワインを造り続け、1967年に5代目のミシェルが21歳で経営に加わります。その後11年ほどで畑を大きく広げ、プティ・シャブリからグラン・クリュまでの4段階の格付けにまたがる規模へ成長しました。2001年にはスクリューキャップ栓をいち早く採用するなど、伝統的な産地の中で新しい試みにも取り組んできました。2023年からはシャンパーニュ地方の生産者一家出身でディジョン大学で醸造学を修めたロマン・シェヴロラがワイン・ディレクターを務めています。

畑は約90haで、シャブリのプルミエ・クリュ12区画とグラン・クリュ4区画にまたがります。全域でサステイナブル農法を実践してHVE認証を取得し、一部の区画ではビオディナミも導入しています。樹齢50年を超える古木から穂木を採って新しい苗木を増やす方法で畑の遺伝子を受け継ぎながら、気候変動への耐性を高めています。遅霜への対策としてロウソクによる温度管理や剪定時期の調整も行います。醸造はステンレスタンクと大きさの異なる樽を使い分け、澱とともにゆっくり熟成させてミネラル感を引き出します。シャブリ・サン・マルタンはリンゴ酸を乳酸に変える工程を行わず、フレッシュな果実味を残しています。グラン・クリュのブランショではビオディナミで育てた単一区画から、フラッグシップのシャブリ・グラン・クリュ・ブランショ・ラ・レゼルヴ・ド・ロベディエンスを仕込みます。