ヴィレ・クレッセ Viré-Clessé 村名

ヴィレ・クレッセは、マコンに近い4つのコミューンにまたがって広がります。畑は主に石灰質の土壌で、斜面は東向きが多く、一部西向きもあります。東向きの斜面は朝日を受けながらもゆっくり熟度を高められるのが特徴です。丘の上部には粘土質でシルト・砂を含む土壌が見られ、標高は200〜440mの範囲です。気候は海洋性が弱まった半大陸性で、冬がやや冷え涼しく乾燥しがちな大陸性の傾向と、日照に恵まれ夏が暑い地中海性の傾向をあわせ持ちます。年間の日照時間はおよそ1943時間、2023年時点の栽培面積は444haです。この日照と石灰質の土壌が、ぶどうをしっかり熟させ、辛口だけでなく中辛口や貴腐由来の甘口まで生み出す土台になっています。

色合いはわずかに緑がかった淡い金色で、シトラスやアカシア、スイカズラ、エニシダの軽やかな香りが立ち、よく熟した年にはマルメロのジャムのような甘やかさも加わります。口当たりは酸がいきいきとして引き締まっており、年によっては中辛口や、貴腐がついた甘口の「ルヴルテ」も仕込まれます。地元の造り手にはアンドレ・ボノームやド・ラ・ヴェルパイユがあります。魚料理やエスカルゴ、クリーム仕立ての鶏肉、カマンベールなどのチーズと好相性で、5〜6年ほどの熟成にも耐えます。