ジャン・マルク・ブロカール Domaine Jean-Marc Brocard

1973年、コート・ドール出身のジャン・マルク・ブロカールがプレイに最初の畑を開き、醸造所を構えました。師事した栽培家ルイ・プティから土地と自然のサイクルを尊重する姿勢を学び、シャブリを拠点に畑を広げていきました。1995年に息子のジュリアンが加わり、1997年からビオディナミの手法を一区画で試験的に導入しました。以後、有機栽培とビオディナミ栽培に転換する区画を段階的に増やし、シャブリで最大級の家族経営ドメーヌへと育てました。

収穫したぶどうの受け入れから搾汁後の澱引きまで、ポンプを使わず重力だけで移送し、酸化や損傷を抑えています。熟成はステンレスタンク、オーク樽、陶製アンフォラなど、キュヴェごとに異なる容器を使い分け、澱の上で6か月から24か月かけてゆっくりと行い、テロワールの個性とミネラル感を保ちます。「プティ・シャブリ」や「シャブリ」「シャブリ・サント・クレール」といった村名格の畑から、シャブリ・グラン・クリュ、シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ、シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・レシェまで、格付けの異なる多くの区画を手がけています。