ブーグロ Bougros グラン・クリュ

ブーグロは、セランの右岸に連なるシャブリ・グラン・クリュ7クリマの中で最も西の端に位置し、東隣にはプルーズが続きます。7クリマ全体の届出面積は約103ha、標高100〜250mの南西向きの斜面に、キンメリジャン期の泥灰質石灰岩（エクソジラ・ヴィルギュラという小さな牡蠣の化石を含む）を覆う褐色土が広がります。ブーグロ自体の面積は15.79haで、7クリマの中ではLes Closに次ぐ広さです。1816年にアンドレ・ジュリアンが行った格付けでは、当時の表記Bouguereauと呼ばれたこの畑はすでにLes ClosやValmurと並ぶ最上級に数えられており、隣のプルーズより早くから評価されていました。栽培や瓶詰めはドメーヌ元詰めのほか、ネゴシアンやカーヴ・コーペラティヴが手がける区画もあり、複数の造り手が持ち分を分け合っています。

ブーグロのシャルドネは、淡い金色にわずかな緑の照りを帯び、シャブリやシャブリ・プルミエ・クリュより凝縮感のある香りとボリュームを持ちます。焼きたてのクロワッサンを思わせるバターの香りやきのこのニュアンスに、造り手によっては火打ち石を思わせるミネラル香や、ナッツ・木の香りが重なります。ウィリアム・フェーブルやビヨー・シモンなど複数の造り手がこの畑のワインを手がけており、フォアグラや牡蠣、オマール海老、クリーム仕立ての家禽料理と好相性です。供出温度は12〜14度、10〜15年の熟成に耐えます。