クヘイジ Domaine Kuheiji
クヘイジは、モレ・サン・ドニを拠点とするドメーヌです。日本酒蔵の久野九平治の着想から生まれ、2017年に取得した2.5haの古樹の畑を、クロ・ド・タール前の醸造所で、日本酒造りで培った視点を生かして村名やコルトンのグラン・クリュに仕立てます。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 4 / 全 4 銘柄（在庫あり 4）
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| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 コトー・ブルギニヨンCoteaux Bourguignons | 地域名 コトー・ブルギニヨン | ¥5,6902021 年 | 4 |
| 白 ブルゴーニュ・シャルドネBourgogne Chardonnay | 地域名 ブルゴーニュ | ¥9,2402022 年 | 6 |
| 赤 フィサンFixin | 村名 フィサン | ¥12,3002022 年 | 2 |
| 赤 ニュイ・サン・ジョルジュNuits-Saint-Georges | 村名 ニュイ・サン・ジョルジュ | ¥13,2002021 年 | 3 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-23 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
日本酒蔵の当主である久野九平治は、パリの高級レストランでブルゴーニュワインを売っていた経験から、ワインと日本酒がテロワールや造りの面で近いことに気づいていました。2013年、日本酒造りに15年以上携わった伊藤氏が両者の橋渡し役に迎えられ、モレ・サン・ドニでプロジェクトが始まります。2015年にクロ・ド・タール前の醸造所を取得し、2016年からブルゴーニュで醸造を学びました。2017年に2.5haの畑を購入し、2017年産を最初の年として2020年に初めて出荷しています。
スタイル
畑は古樹が中心で、収量を抑え、有機栽培への転換に向けた土づくりを進めています。日本の自然観に根ざした畑仕事が基本です。醸造では人の介入を抑え、温度管理や赤ワインの発酵など必要な部分だけを管理します。熟成には中程度に焼いた新樽を使い、銘柄によって最大80%の割合です。手がけるのは、ブルゴーニュ・シャルドネ、コトー・ブルギニヨン、フィサン、ニュイ・サン・ジョルジュなどで、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの村名やプルミエ・クリュ、コルトンのグラン・クリュにまで広がります。