エクス・ニヒロ Ex Nihilo
エクス・ニヒロは、ブルゴーニュ地方のネゴシアン（ぶどうやワインを買い入れて造る生産者）です。畑は所有せず契約で借り、買いぶどうに頼らず自分たちの手で育てたぶどうだけでワインを造る、2023年が最初のヴィンテージという設立間もない造り手です。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 5 / 全 5 銘柄（在庫あり 5）
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| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・マンベイBourgogne Hautes-Côtes de Beaune Mambey | 地域名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ | ¥9,9002024 年 | 2 |
| 白 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ル・モンBourgogne Hautes-Côtes de Nuits Le Mont | 地域名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ | ¥13,2002024 年 | 2 |
| 白 コート・ド・ボーヌ・レ・モンスニエールCôte de Beaune Les Monsnières | 村名 コート・ド・ボーヌ | ¥14,3002023 年 | 3 |
| 赤 サントネイ・プルミエ・クリュ・レ・プティ・クロ・ルソーSantenay 1er Cru Les Petits Clos Rousseau | プルミエ・クリュ サントネー › クロ・ルソー | ¥20,9002024 年 | 1 |
| 白 ムルソー・プルミエ・クリュ・ポリュゾ・ドゥスュMeursault 1er Cru Porusot Dessus | プルミエ・クリュ ムルソー › ポリュゾ | ¥53,9002024 年 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-23 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
モルガンヌとアルバン・デザザール夫妻はシャンパーニュ出身で、ワイン学校に通いながら複数の生産者のもとで経験を積みました。モルガンヌの実家はシャンパーニュの生産者でしたが、ヴィンテージやテロワールの個性を表現したワインを造りたいという思いからブルゴーニュへ移ることを決めました。自分たちの畑を持たずに始め、引退した栽培家から畑を借りる契約を結び、2023年に最初のヴィンテージを届けています。醸造はピュリニー・モンラッシェにある共同セラーで、ほかの生産者と設備を共有しながら行っています。
スタイル
栽培は有機農法を実践し、収穫はすべて手摘みで行っています。醸造では介入を抑えた造りを心がけ、自然発酵とていねいな熟成でぶどう本来の果実味を保つことを目指しています。石灰質土壌に根を張るピノ・ノワールとシャルドネを、コート・ド・ボーヌ・レ・モンスニエールやムルソー・プルミエ・クリュ・ポリュゾ・ドゥスュ、サントネイ・プルミエ・クリュ・レ・プティ・クロ・ルソーなど、ブルゴーニュ各地の単一区画で仕立てています。