サヴィニー・レ・ボーヌ Savigny-lès-Beaune 村名
サヴィニー・レ・ボーヌは、赤とほぼ同じ広さで白も造られる、コート・ド・ボーヌでは珍しい村です。ボーヌとコルトンの間、ロワン川が流れる谷に開け、プルミエ・クリュは22の畑を数えます。垣根の剪定法ギュイヨはこの村で生まれたとも伝わり、赤と白どちらを開けるか迷う楽しさがあります。
テロワール
産地はコルトンの丘とボーヌの間、小さなロワン川が刻む谷の両岸に開けます。1728年の記録は、この谷が日の出側に大きく開き日没側で閉じる地形ゆえに朝日と夕日を斜めに受けると評しており、東西で異なる光の当たり方が畑ごとの個性を生んできました。北のペルナン・ヴェルジュレス側は南向きの礫質土壌、コルトンの丘に接する側はコルトンと似た地質、谷の下手では石灰質でより粘土質、赤褐色を帯びた石の多い土壌へと変わります。プルミエ・クリュは22の畑にのぼり、総面積375haのうち142haを占めます。海洋性気候に大陸性の影響が加わり、冬は雪を伴う寒さ、夏は雷雨も起きる土地で、谷筋の畑ごとの向きの違いが赤・白それぞれの熟し方に表れます。
特徴
主要品種は赤がピノ・ノワール、白がシャルドネです。赤は深いチェリー色で、木苺やカシスに菫の花を思わせる香りが重なり、しっかりとしたタンニンを伴う骨格のある味わいになります。白は金色にエメラルドの照りを帯び、花や柑橘、バターやブリオッシュを思わせる香りとともに、張りのある果実味が持ち味です。シモン・ビーズやシャンドン・ド・ブリアイユ、トロ・ボーといった造り手がこの村で赤白両方を手がけています。赤はローストした鶏肉やフォワグラ、牛肉料理や熟成したチーズに、白は川魚のソース仕立てやオムレツ、コンテなどのチーズに合わせると持ち味が引き立ちます。
在庫のある銘柄（2017 年） 最安値が安い順 · 該当 7 / 7 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 生産者 | 畑・村 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|---|
| 赤 サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・ラ・ドミノード | ルイ・ジャド | プルミエ・クリュ ラ・ドミノード | ¥6,500 | 1 |
| 赤 サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ナルバントン | シャルル・ノエラ | プルミエ・クリュ レ・ナルバントン | ¥7,880 | 1 |
| 赤 サヴィニー・レ・ボーヌ | シャンピー | 村名 サヴィニー・レ・ボーヌ | ¥8,085 | 2 |
| 赤 サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・フルノー | シモン・ビーズ | プルミエ・クリュ オー・フルノー | ¥10,340 | 6 |
| 赤 サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・キュヴェ・アーサー・ジラール | オスピス・ド・ボーヌ | プルミエ・クリュ サヴィニー・レ・ボーヌ | ¥26,180 | 2 |
| 赤 サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ | エマニュエル・ルジェ | 村名 サヴィニー・レ・ボーヌ | ¥44,800 | 3 |
| 赤 サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ナルバントン | ドメーヌ・ルロワ | プルミエ・クリュ レ・ナルバントン | ¥1,880,000 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。村名 AOC の区分と畑名は INAO の登録。
最安値は 2017 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2017 年のブルゴーニュ に。